IV Encontro DNA – Desenvolvendo Nosso Agronegócio

A FUNDAG esteve presente apoiando a Reunião de Lançamento do IV Encontro DNA:

Confira a matéria do jornal Comércio de Jahu:
http://www.comerciodojahu.com.br/noticia/1362063/encontro-agropecuario-sera-em-setembro-em-novo-local

UPD JAÚ OFERECE III TREINAMENTO PRÁTICO SOBRE PRODUÇÃO DE CACHAÇA

No dia 06 de Julho, a Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Jaú “Hélio de Moraes” ofereceu o III Treinamento Prático sobre Produção de Cachaça. Foram ofertadas 20 vagas, com 100% de adesão.

Nessa edição, o pesquisador do Instituto Agronômico (IAC-APTA), Mauro Alexandre Xavier, apresentou palestra sobre as cultivares de cana-de-açúcar disponíveis no mercado, especialmente as cultivares IAC e a utilização das mesmas para produção de cachaça.

Gustavo Henrique Gravatim Costa, professor na Universidade do Sagrado Coração (USC), de Bauru, falou sobre o processo de fermentação do caldo de cana para a produção da bebida.

O treinamento contou ainda com os palestrantes Valdir Lotti e Valmira Cruzeiro que apresentaram todo o processo de produção, equipamentos e técnicas utilizadas na produção artesanal.

Os participantes foram ao Jardim Varietal de cana-de-açúcar conhecer um pouco da história da cana-de-açúcar no Brasil. A parte laboratorial foi desenvolvida com todas as fases do processo e se encerrou com a verificação de características sensoriais que são importantes para verificação de qualidade da bebida.